Galettes de riz, oignons grillés et sauce raifort

Eh oui, les derniers oignons de printemps se retrouvent esseulés sur les étalages des grands magasins et je voulais leur faire honneur une dernière fois pour cette année. De plus il me restait un peu de riz d'une salade que j'avais faite quelques jours auparavant. Voilà comment nous en sommes arrivés à de croustillantes galettes de riz avec une délicieuse crème au raifort et des oignons de printemps grillés et adulés.

Soupe de panais et pomme au curry

Cette semaine une nouvelle soupe pour vous réchauffer. J'aime beaucoup les panais (un légume un peu tombé en désuétude) et ici il est associé à la pomme, le concentré de tomates et le curry – un vrai délice!

Strudel aux pommes / Strudel aux raisins et au massepain

Voilà mes premiers essais de strudel – pour commencer le classic aux pommes et une deuxième version avec des raisins rouges et blancs et du massepain multicolor ;)
Alors j'adore ce dessert, mais pas facile-facile. J'ai jamais osé jusqu'à présent parce que je sais que la pâte doit être extra-fine pour pouvoir enrober plusieurs fois la farce et créer un dessert croustillant et aéré. Malheureusement ce premier essaie n'est pas le plus convaincant (effectivement ma pâte était pas assez fine) et du coup c'était un peu trop pâteux à mon goût – mais tout de même j'étais pas mal fière de moi :P

Pancakes avec compotée de pêches, limette et fève tonka

Eh oui, c'est plus la saison, mais il restait quand même quelques pêches dans les rayons et elles n'avaient pas de mines rayonnantes – mais pour une dernières compotée ensoleillée c'était parfait. Biensur vous pouvez adaptez les fruits selon les saison (j'ai fait un essaie avec des pommes et poires pour accompagner un porridge, et c'était succulent).
Les pancakes, j'en fait rarement, mais parfois j'ai la nostalgie de mes séjours américains, et même si je ne leur arrive pas à la cheville (je ne connais pas leur secret – peut-être tout simplement plus de graisses :P ), c'était un moment très doux et savoureux.

Brown Russian

Si vous aimez le Black Russian ou le White Russian, vous aimerez le Brown Russian – moi j'ai adoré :)

Saumon en croûte et risotto aux courgettes et champignons

Eh oui, je suis une fana de risotto (je crois que je vais en faire de toutes les couleurs cet automne/hiver) et de poisson. J'ai voulu essayer une panure au parmesan, herbes et moutarde pour un morceau de saumon – c'était délicieux (autant que le risotto, naturellement)!
J'espère que vous allez vous régaler – à vos fourneaux!

Muffins à la crème de marrons

Mhm, l'automne, les marrons, j'adore cette saison juste pour ce petit détail.
Avec ma cousine on adore manger de la crème de marrons (souvent mélangés à un petit-suisse) en regardant un nanar à la télé – il manque juste le feu qui crépite dans la cheminée :) Et justement il me restait de la crème de marrons dans le placard; donc pourquoi pas des muffins fourrés – spéciale dédicace à CathyX.