Plat: Lasagne printanière

Voici une idée de lasagne un peu différente: sans pâte, sans sauce tomate, mais avec des courgette et de la ricotta – bon, et quelques autres petites choses aussi. C'est une recette très rafraichissante, mais faites-la plutôt comme entrée, la ricotta peut être un peu écœurante en grandes doses. Il ne faut pas abuser des bonnes choses ;)

Dessert: Pavlova aux fraises, banane et fruits de la passion

Vous connaissez la Pavlova? C'est un dessert qu'on retrouve surtout en Australie et en Nouvelle-Zélande et qui est nommé ainsi à l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer ce dessert – c'est une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure. C'est très facile à faire, mais il faut pas mal de temps de cuisson pour obtenir une meringue parfaite. Mais vous allez voir, ça vaut largement l'attente – cette Pavlova accompagnée de fruits frais est une tuerie!

Plat: Salade de chèvre chaud

La salade de chèvre ça me rappelle toujours les restos du vendredi entre collègues, quand on prend un peu plus de temps pour manger sur une terrasse et qu'on se permet même un petit vers de vin. C'est ces premiers jours de printemps qu'on attend tant après les longs mois d'hiver. Aujourd'hui je n'ai plus envie d'attendre que la neige fonde et je sors mes armes contre ce froid: la fraîcheur de la salade s'allie à un chèvre chaud et croustillant. Vivement les terrasse et le printemps!

Dessert: Mousses aux deux citrons et gingembre, croustillants aux noisettes

J'avais envie d'un petit dessert rafraichissant et pas trop bourratif pour le weekend, et c'est comme ça que je suis tombée sur une recette de mousse au citron dans le magazine Elle à table. Effectivement une petite douceur qui a fait pointer un rayon de soleil :) Un dessert facile et bon marché.

Plat: Pizza toute verte

La semaine dernière on s'est fait une soirée pizza/Monopoly entre amis – un vrai détour en enfance ;) La partie de Monopoly était aussi interminable qu'autrefois et les rigolades et stratégies toujours aussi présentes. Côté cuisine, je n'ai plus absolument les mêmes goûts que lorsque j'avais 10 ans, donc ma pizza de prédilection était toute verte… et un régal!

Plat: Asperges grillées avec gremolata

Et voici une nouvelle recette toute simple pour déguster ces magnifiques asperges qu'on trouve pour l'instant dans nos raillons. Bon, j'avoue, ce n'est pas vraiment une gremolata – je n'ai pas voulu utiliser l'ail habituel, mais j'avais plutôt envie d'un bon mélange rafraichissant et mettant bien en valeur les asperges. Très simple et un vrai délice!

Plat: Oeuf poché sur tartare de thon et consommé de poisson

Voici une recette inspirée du restaurant La Bouitte que j'ai dénichée dans un magazine (mais je ne me rappelle plus lequel...). J'aimais bien l'idée d'un tartare de poisson et de pomélo, le tout dans un bon bouillon corsé et avec un œuf coulant par dessus. J'ai un peu adapté la recette, mais vous y retrouverez l'idée de base - qui est effectivement très bonne!

Plat: Risotto au gorgonzola, poire et asperges

Et voilà la saison des asperges - tout juste commencée, elle est déjà presque finie. Du coup j'en profite pour me faire un délicieux risotto aux asperges qui se marie divinement bien avec du gorgonzola et de la poire. Un vrai régal et une recette que je ressort chaque année à cette saison. Ne vous en privez pas!

Plat: Poulet tex mex

C'est la première fois que j'avais envie d'essayer de l'avocat chaud et mon chéri m'a fait une tranche d'avocat au goût du Mexique logée dans un filet de poulet. C'était très bon! mais à ne pas en abuser, la graisse de l'avocat ressort d'autant plus quand il est chaud. Mais n'hésitez pas à vous évader! Moi je suis retournée un peu en Arizona, où un de mes meilleures souvenirs était l'incroyable fraicheur et saveur des avocats (avec un filet de citron et deux gouttes de Tabasco ;).

Sandwich ouvert à la crème d'avocat et crevettes au chili

Une mousse onctueuse d'avocat, des crevettes épicées et quelques pousses d'Alfalfa - une merveilleuse combinaison pour un brunch doménical.

Sandwich d'aubergine, saumon et roquette + sauce mystère

C'est pas facile de trouver un sandwich original entre deux rendez-vous sur l'heure de midi. Trop de monde, pas assez de choix et souvent ce sont les sandwichs classiques qui restent en rayon quand arrive mon tour et à force on apprécie plus le jambon/fromage ;) Donc je préfère préparer mon casse-croûte le soir d'avant, ce qui me permet de pouvoir me poser sur l'heure de midi sans devoir courir pour trouver ce sandwich rare et délicieux chez  l'épicier du coin. Vous allez vous régaler avec ce mélange d'aubergine, de saumon et de sauce un peu épicée ;)

Dessert: Framboise cachée par une mousse de chocolat-espresso

Quoi de plus bon et de plus simple qu'une mousse au chocolat? Un dessert qui plaît aux petits et grands bambins. Mais peut-être que ma mousse au chocolat-espresso cachant une framboise rafraichissante fera d'autant plus son effet! ;) un tout cas, un pur plaisir dans une petite tasse!

Plat: Aubergines sautées avec gremolata et pignons

Voilà une recette rafraichissante pour un de mes légumes préférés. Le soleil tarde à pointer son nez, mais mes envies d'évasion se manifestent amplement dans ma cuisine. Alors, bonne dégustation et bon voyage avec cette persillade à l'italienne!

Purée de céleri aux câpres, citron et jambon de pays

Une visite de l'Auvergne nous a apportée du Cantal et du Jambon de pays - quel bonheur! Du coup j'ai eu envie de manger un morceau de Cantal avec une petite purée de céleri citronnée avec quelques morceaux de jambon de pays. Biensur, facilement adaptable aux ingrédients du coin ;) (Une idée trouvée et adaptée du magazine Zeste)

Crêpes au saumon et fondue de poireaux

Les poireaux dans les rayons sont magnifique, le saumon est en action et j'ai un petit moment devant moi. Donc, je me prépare des crêpes avec des poireaux fondus à la crème et quelques lanières de saumon fumé - une fête gustative!