Purée de panais, st jacques et chanterelles avec sauce clémentines

Personnellement j'adore le panais et en purée c'est délicieux, surtout quand c'est accompagné de noix de st-jacques et de quelques chanterelles. Pour le goût un peu de saison, pourquoi pas aussi une sauce clémentines et quelques morceaux d'orange confite. C'est un régal et une bonne idée de plat pour les fêtes que j'ai trouvée et adaptée du blog www.fraise-basilic.com

mini-rösti au saumon

Quel suisse n'aime pas le rösti?! C'est incroyablement bon, croustillant en dehors, moelleux dedans - que désirer de plus? Une tranche de saumon fumé, un peu d'aneth, de la crème fraîche aux herbes et un tranchouille de citron - effectivement, là c'est le paradis! Super idée d'apéro, qui marie le rustique et l’élégant ;)

Confiture d'oignons pour crackers festifs

Pour les fêtes de fin d'année j'ai voulu faire des petits crackers élégants, frais et simples. Il vous suffit de prendre quelques crackers salés, un peu de Philadelphia, quelques feuilles de thym, une figue coupée en petits dés et la recette de cette délicieuse confiture d'oignons infusées aux herbes.

mini-pingouin

C'est pas parce que je travaille dans un établissement s'appelant Le Pingouin que je ne peux m'arrêter d'y penser pendant quelques jours ;) Ces mini-pingouins sont tellement adorable qu'on a du mal à les manger (selon mon père), mais finalement c'est une idée d'apéritif toute simple et bonne et qui fera sourire tous vos convives ;)

Financiers avec angel delight et sirop de Limoncello

Je suis tombée sur cette magnifique recette de Paul Ainsworth sur le site britannique de www.greatbritishchefs.com. Effectivement, ma grand-mère m'avait fait du Limoncello maison cet été et quand j'ai vu cette recette, je me suis dit que c'était une bonne astuce pour rafraîchir un dessert plutôt hivernal et qui irait très bien pour finir en beauté une de ces fêtes de fin d'année. J'aime beaucoup les financiers et avec ce petit sirop de Limoncello, cette crème dulce de leche et ce petit croquant, c'était à tomber parterre. Et puis grâce à ce dessert, vos hanches seront bien rembourrées et vous ne risquez pas de vous faire mal ;)

Mini-Lebkuchen

J'ai toujours adoré les épices de Noël et surtout ceux utilisées dans le Lebkuchen. Bon, j'ai pas mal adapté la recette et je ne voulais pas faire les grandes formes classiques, donc j'ai utilisé des moules à muffin et je les ai remplis à peine à moitié. Ces mini-Lebkuchen sont délicieux et adorables et partis en trois bouchées ;)

Biscuits au thé vert et abricot

Depuis que je suis toute petite, dans la famille on fait toujours une dizaine de sortes de biscuits différents. A l'époque on était plusieurs pour s'entre-aider et du coup ce n'était pas un problèmes d'en faire autant (bon après fallait aussi tous les manger ;). Aujourd'hui j'aime toujours autant faire des biscuits pour Noël, et surtout j'aime essayer des biscuits un peu plus originaux que les habituels étoiles à la cannelle, Brunsli et Mailänderli et je ne sais quoi. Alors pour cette année j'ai voulu surprendre mes amis avec des biscuits verts au thé vert - effectivement j'ai bien réussi mon coup, mais tout le monde n'est pas spécialement fan du goût du thé matcha - moi par contre j'adore et je risque bien de finir la boite avant même le 25 ;)

Risotto aux carottes caramélisées et coriandre

Je ne sais pas si c'est la saison et toutes ces bonnes choses qui nous attendent pour les fêtes, mais j'avais envie d'un risotto aux carottes caramélisées (mais pas trop tout de même ;), le tout avec de la coriandre fraîche et des morceaux de mozzarella fondants. Un vrai régal avec une petite touche festive!

Monterey chicken

Il y a tant de manières de préparer le poulet, et celle-ci est accompagnée d'une petite touche texane pour changer les habitudes – et me rappeler mes jours dans le désert ;). Une once de sauce bbq, quelques oignons caramélisés, des tomates finement coupées et une ou deux tranches de bacon. Bon appétit!

Irish Coffee Trifle au chocolat et aux noisettes

Je suis tombée sur cette recette en feuilletant le dernier Cuisine de Saison. Une bombe calorique, mais quelle bombe! Des biscuits à la cuillère trempés dans un mélange à la liqueur de café et au whisky, du chocolat aux noisettes caramélisées et de la crème fouettée avec un petit peu de croquant - juste ça ;) incroyable!

Aubergines farcies à la chinoise

En guignant le très bon blog de www.pimentoiseau.canalblog.com j'ai eu le coup de foudre pour cette recette d'aubergines fourrées au porc et au gingembre, et au cœur fondant grâce à la légère friture à la poêle. J'ai servi cette petites bouchées avec une sauce soja/huître et du riz long grain tout simple – des associations de saveurs très intéressantes, vous allez vous régaler!

Petits pains au citron fourrés à la pâte d'amande

En guignant le blog www.technicolorkitcheninenglish.blogspot.ch, je suis tombée sur cette magnifique idée de petits pains moelleux au citron avec une barre de massepain dedans - excellent après un léger refroidissement à la sortie du four :) Et toujours aussi bon le jour d'après ;)
Par contre, la prochaine fois que je ferai ces petits pains, j'incorporerai plutôt des morceaux de pâte d'amande au lieu d'un "gros" rouleau comme un boudin de chocolat - c'était très bon, mais du coup le mélange des saveurs ne se faisait pas et on avait une bouchée très sucrée en une fois, dès qu'on atteignait le milieu. Mais à part ça, très bonne idée :)

Soupe à l'asiatique (long soup)

J'aime beaucoup les saveurs asiatiques et ça faisait longtemps que je n'avais rien fait dans ce genre, alors un jour à midi, où j'avais un peu plus de temps devant moi, je nous ai fait cette délicieuse soupe. Avec ces morceaux de porc, ces nouilles aux œufs frais et cet œuf coulant, même mon homme en a mangé ;)

Shot coco-rhum avec mousse à la mangue

Dernièrement, je suis tombée sur l'édition spéciale de saison du Malibu, avec des flocons de coco - la bouteille donne bien envie, du coup je nous ai préparé des petits shots. Je voulais aussi essayer le nouveau siphon que mon homme m'avait offert - et je vous avoue, pour une première j'ai eu un petit problème de dosage de gaz, du coup la photo final n'est pas très réussie, ça a fait splash ;) Mais c'était tout de même délicieux naturellement :)