Bonhomme en pâte au safran et citron

Voilà une autre tradition de l’Avent – les bonhommes en pâte pour la Saint-Nicolas. Mais rien ne vous empêche de les faire pour le matin de Noël ;) Quand j’étais petite, j’adorais faire ces bonhommes en famille pour la venue du Saint-Nicolas – les formes pouvaient changer d’années en années, mais comme vous pouvez le constater, j’ai gardé mon âme d’enfant et mes bonhommes sont très régressifs ;) (et oui, je ne fais pas les plus beaux bonhommes, mais point de vue goût – c’est toujours un régal !). Et pour mes petits pains de cette année, j’ai trouvé cette recette sur le site de la Migros et j’avais bien envie d’essayer cette variation – un succès !

Biscuits: Truffes au citron vert, pistaches et Matcha & Boules de neige qui crépitent dans la bouche

Voilà une idée qui me convient tout à fait – pourquoi toujours faire des biscuits au chocolat, confiture, cannelle et autres épices, etc. pour Noël et ne pas essayer quelque chose de plus frais et vert pour une fois ? J’adore ces petites boules au citron vert (incroyable rapide à confectionner !) et je les fais toute l’année, pas seulement pour les fêtes ;)

Et pour les boules de neige, saviez-vous que les biscuits de Noël pouvaient aussi amuser la galerie ? Voici une variante de boules de neige avec du sucre pétillant qui crépiteront dans la bouche de vos convives.

Biscuits craquelés chocolat-whisky

Comment faire plaisir à un grand amateur de Whisky, de chocolat et de biscuits de Noël ? Effectivement, tout simple, en lui faisant ces délicieux biscuits au chocolat et une once de whisky – et bien d’autres en ont raffolé ! Tout simple, avec un effet visuel étonnant et le whisky peut finalement être remplacé par n’importe quel autre alcool – avec modération ?!

Biscuits au chocolat, noix de pécan et café

Tradition, grande famille et grands gourmands obliges – les biscuits de Noël sont un must et font partie de ces réjouissances pré-Noël ! J’adore la période de l’Avent, les portes qui s’ouvrent tous les jours, les odeurs, les lumières et bien sur les biscuits et je ne pouvais pas vous laisser finir cette année sans vous proposer quelques petites créations pour partager entre amis et en famille. Cette année c’est le goût qui est mis en avant et non pas la forme – même si je trouve que les biscuits de formes géométriques simple sont de toute beauté ;)

Plat: Piccata de champignons avec risotto au basilic

Une nouvelle recette de risotto - what else? Et celle-ci fut trouvée dans le Cuisine de saison du mois de septembre. Et je peux vous assurer que cette piccata de pleurotes était fondante à souhait et en totale harmonie avec le risotto au basilic. Une merveille gustative.

Dessert: Gâteau aux petits-beurre

Je suis tombée dernièrement dans le magazine Zeste sur une recette qui m'a rappelé les saveurs de mon enfance, la Belgique, la cassonade et les vacances chez les grands-parents. Je l'ai tout de suite essayé pour des amis et ça a fait son effet :) C'est une bombe calorique et il vaut mieux s'en tenir à une tranche (et une demie) pour éviter la crise de foie... mais c'était merveilleux!

Plat: Pâtes au saumon fumé avec julienne de légumes safranée

Voici une nouvelle recette pour une sauce pour un bon plat de pâtes. Assemblement parfait entre du saumon fumé et des lamelles de poireaux et carottes, le tout avec une légère sauce safranée - un vrai festin, Noël avant l'heure! Comme dirait L.R., "on a jamais été aussi proche de Noël!" Il n'y a pas de mal à se faire du bien avant l'heure...

Plat: Lasagne au saumon

L'hiver, les comfort food, les pâtes, les plats gratinés - enfin bref, tout ça avec du bon saumon frais ça nous fait une délicieuse lasagne au saumon. Pour mon anniversaire, si je peux choisir le plat du "goûter" - je choisie une bonne lasagne de poisson ces dernières années ;) J'ai trouvé cette recette dans le Cuisine de saison du mois d'octobre. C'est tout simple, je ne vais même pas vous demander de faire vos feuilles de lasagne maison (bon bien sur, c'est toujours mieux), et vous allez tomber par terre!

Soupe de tomates, pleurotes et rubans d'omelette

La saison des soupes est ouverte et vu que j'adore ça, les soupes maison, je vais pouvoir vous en proposer régulièrement :) Pour commencer, une base simple: une soupe aux tomates. Mais c'est les petites choses rajoutées qui font de cette recette un vrai festin!

Plat: Poulet et riz à la Nong

Voici une incroyable recette d'un food truck à Portland, USA, du Nong's Khao Man Gai. La recette à été légèrement adaptée à mes papilles... Même si j'aime manger très épicé, faut pas non plus délibérément préparer le terrain pour un ulcère ;) Mais je suis absolument fan de cette recette qui me fait voyager à chaque fois!

Plat: pâtes complètes au courgettes à l'aigre-douce

J'adore les pâtes complètes. Je pourrais les manger juste comme ça, toutes simples. Par contre j'aime moyennement les pâtes qui dégoulinent de sauce - donc pourquoi pas vous proposer un plat de courgettes à l'aigre-douce que vous pourrez servir avec des pâtes (complètes si vous voulez ;).

Apéro: Tranche d'orange avec lamelle de Roquefort, amandes et baie de goji

Voici une nouvelle recette pour un petit apéro sympa. Je trouve cette recette extrêmement efficace et rafraîchissante pour ces mois d'hivers à venir. Très simple, mais avec un impact visuel et un niveau d'épatement garanti! (Désolée, trop de cours marketing ces derniers temps ;)

Nouveautés

Bonjour à tous,

il n'y a pas longtemps, une lectrice de mon blog m'a suggéré de faire des catégories (genre dessert, apéro, plat, etc.) pour que les lecteurs puissent plus facilement retrouver une recette ou une idée pour un plat précis. Malheureusement, blogger.com ne semble proposer la possibilité de faire des sous-catégories pour que je puisse ranger toutes ces petites recettes. Par contre, je vous ai ajouté un gadget: la recherche (voir à droite), donc dorénavant je noterai devant le nom de la recette une catégorie; au choix: brunch, apéro, plat, sandwich, 4heures et dessert. Si vous avez des propositions ou aimeriez que j'affine ces catégories, n'hésitez pas à m'en faire part.
Un autre petit ajout que je vous propose est de soumettre votre adresse email pour que vous soyez toujours au courant des dernières publications. N'ayant pas beaucoup de temps libre dernièrement, les publications ne sont plus aussi régulières et comme ça vous serez toujours au courant des nouveaux petits plats à mijoter :)

Merci à tous pour votre fidélité et n'hésitez pas à me faire d'autres suggestions!

Brunch: Oeufs mollets au sumac et sauce yaourt-tahin

En toute simplicité et pour un bon petit-déjeuner un dimanche matin, voici des œufs moelleux, saupoudrés de sumac et accompagnés d'une sauce yaourt-tahin. Simple, simple, mais tellement bon.
J'ai rencontré le sumac dernièrement dans différentes recettes et lors d'un voyage en Turquie et c'est une épice assez inconnue encore chez nous, mais vous pouvez la trouver assez facilement dans une épicerie exotique (genre à Fribourg il y a une épicerie turque ;) C'est une épice acidulée de couleur brique et elle peut être incorporée dans différents mets, ou tout simplement être saupoudrée...
Et puis le tahin, la purée de sésame, je l'utilise régulièrement -  vous l'avez déjà rencontré dans du houmous ou comme base à tartiner dans un de mes sandwich - n'hésitez pas à y retourner ;)
J'ai trouvé cette recette dans un numéro du magazine Zeste - un magazine que je trouve assez sympa et qui me donne souvent des idées gustatives :)
Bon dimanche à tous!

Plat: Crottin de chèvre sur lit de courgettes et pain complet

Malheureusement, le temps pour cuisiner se fait rare dernièrement - et surtout, par après, le temps pour partager ces délices avec vous. Par contre, la cuisine me passionne toujours autant et comme mon père me dit toujours: "Zit hetme ned, aber Zit chame sech mache" - en gros, le temps on ne l'a pas, mais il faut se le prendre! Donc je ruse, je tâtonne, j'essaie, et je trouve des petits plats simples et rapides à faire pour les jours un peu plus remplis, mais toujours aussi savoureux!! Donc voici une recette d'une "tartinne" délicieuse au chèvre, courgettes et pain complet.

Dessert: Nectarines amaretti

Envie de saveurs à l'italienne, envie d'amaretti - ces biscuits qui sont peut-être l'équivalent italien de nos macarons, un délice tout simple avec un bon café! Mais ici je vous propose des nectarines fourrées avec un mélange d'amaretti et de cacao. Incroyablement simple et rapide à faire et une tuerie!! Pas nécessaire de faire compliqué pour épater mon palet ;)

Plat: Steak tartare maison

L'été semble déjà vouloir tirer sa révérence et quoi de plus agréable qu'un délicieux tartare en terrasse? Mais espérons pour un été indien et si la soirées se rafraîchissent, pourquoi pas manger le steak tartare chez soi. C'est tellement simple à préparer et d'autant plus bon quand confectionné soi-même, non? Voici une recette très simple et exquise pour faire durer ces plaisirs estivaux.

Plat: Salade de poulet au sésame et concombre

Nouveau petit plat à la touche asiatique - très simple à réaliser et accompagné d'un concombre frais et de saison :) Habituellement, je n'aime pas trop le concombre et je l'utilise seulement dans une recette de tzatziki, mais j'aime bien essayer de me faire de nouveaux amis culinaires en trouvant une préparation combinant des saveurs que j'aime et en y ajoutant un élément peut-être un peu moins habituel. Ici, le concombre reste la star du plat et n'est pas caché par d'autres éléments bien plus prononcés du côté gustatif - donc une très bonne et délicieuse combinaison, qui m'a ravie.

Dessert: Muffins intense chocolat et banane-caramel

Me voilà à la fin de mon stage au Musée de l'Elysée à Lausanne et pour remercier cette magnifique équipe, quelques muffins dans une boîte décorée pour l'occasion pour mon chéri. D'abord des muffins banane-caramel, un grand classique depuis tant d'années (au début c'était des muffins banane-chocolat, mais depuis ma découverte des dés de caramel, il n'y avait pas photo! parfois je mélange même chocolat-caramel-banane ;). Et pour la deuxième variante, des muffins intense chocolat avec un petit clin d’œil à la Belgique à travers les Fruits de Mer au Praliné par Guylian.

Plat: Epis de maïs à la mexicaine

Durant la saison estival il faut bien se faire un petit plaisir en sortant le grill ou en prenant le chemin vers le bord de l'eau pour une bonne grillade et pour accompagner celle-ci, quoi de plus bon que des épis de maïs au grill? Ayant voyagé en Amérique et ayant vécu un moment à 10 minutes de la frontière mexicaine, voici une variant un peu relevée et incroyablement délicieuse - j'en raffole!

Apéro: Abricots en canapés au fromage de chèvre, amandes et romarin

Abricots, buche de chèvre et un peu d'herbes fraîches et du poivre - que demander de plus? Un peu de croquant grâce aux amandes, mais franchement, après, rien de plus! C'est tellement simple à faire et un délicieux apéritif pour toute l'année!

Sandwich: Tartines à la vitello tonnato

Mhmmm, Rome en juin 2012, une terrasse ombragée, un grand verre d'eau fraîche et un plat de vitello tonnato - un souvenir culinaire gravé dans ma mémoire. Aujourd'hui, un an plus tard, en juin également, cette envie de retrouver, même que partiellement, ces saveurs. Alors voici une variante au vitello tonnato en en faisant un sandwich ouvert maison - bon, très bon même ;)

Brunch: pain perdu roulé

Le pain perdu fait (ou devrait faire) partie de l'enfance de chacun de nous - mais ce met n'est pas exclusivement pour les bambins. Nous devons bien trouver un moyen de ne pas jeter le pain durci des hiers et avant-hiers: donc voici une version du pain perdu de nos grands-mères - aplati et roulé. Vous les remplissez avec ce qui vous plaît et dégustez entre amis lors d'un brunch dominical ;)

Plat: Wonton à la crevette et bouillon de volaille à la citronnelle

J'adore la cuisine asiatique, mais par manque de temps ou de dextérité je ne me suis jamais essayée au sushi ou au wonton par exemple. Aujourd'hui, ceci est chose faite, du moins pour l'un d'entre eux, et j'en suis ravie. Finalement c'était simple à faire (la farce n'a pas débordée dans le bouillon lors de la cuisson et mes raviolis on de la gueule :P), mais surtout c'était incroyablement bon et certainement à refaire au plus vite! Bientôt les sushis alors ;)

4heures: Barres fruitées au raisin-abricot-citron et graines de pavot

Il semblerait que mes barres fruitées fassent un tabac - du coup, voici une deuxième variante. Toujours aussi fraîches et faciles à faire, ces barres fruitées se gardent plusieurs semaines au réfrigérateur - s'il vous en reste naturellement ;)

Plat: Steak d'agneau et gremolata aux herbes et citron confit

Je ne sais pas pourquoi, mais ces derniers temps j'avais constamment envie d'agneau - je ne sais pas si c'est l'été qui tarde à venir, ou tout simple le goût exquis de cette viande. En tous cas, je vous propose une version printanière avec un simple steak d'agneau accompagné d'une gremolata fraîche aux herbes et citron confit.

Dessert: Gâteau chocolat-lime et sa crème Margarita

Il y a pas longtemps c'était l'anniversaire d'un ami et je voulais lui faire plaisir avec un bon gâteau au chocolat - mais il fallait que ce soit un peu plus spécial que ça - pour occasion importante, recette originale ;)
L'été, quand je me promène et que j'ai envie de m’offrir un glace, je choisis souvent une boule chocolat avec une boulet de sorbet citron - j'adore l'alliance du chocolat et du citron vert - c'est gourmand et rafraichissant en même temps - du coup, un jour en guignant le blog www.gay-dans-les-coings.blogspot.ch, je suis tombée sur une incroyable recette de gâteau au chocolat - à essayer absolument!!

Plat: Boulettes d'agneau à la menthe

L'été arrive (enfin apparemment) et je me prépare tout doucement pour quelques petites escapades, dont une à Istanbul. Je lisais un article sur les saveurs du sud et j'ai trouvé cette idée dans la partie cuisine de saison (malheureusement je ne me rappelle plus le magazine...) Du coup j'avais envie de fraîcheur, de menthe, de sauce au joghurt, mais aussi d'agneau - alors aujorud'hui je vous propose des boulettes d'agneau avec une sauce joghurt-menthe.
Un festin assuré et une recette extrêmement simple - vous allez en redemander!

Plat: Humus maison (avec plein de petites choses)

J'ai un ami libanais et un jour j'étais invitée à un pique-nique avec sa famille et c'est là que j'ai mangé pour la première fois du houmous avec du pain libanais. Les femmes étaient toutes assises en rond, sur un drap, au bord du lac, un beau jour au début de l'été et elles ont fait cette purée ensemble, chacune ayant sa petite tâche. C'était une expérience culinaire mémorable. Biensur, je n'ai pas osée demander la recette ce jour là et celle-ci que je vous propose y ressemble que partiellement - surtout que j'y ai ajouté une touche personnelle et saupoudré le tout d'autre éléments - mais l'idée est là, et lors de la dégustation j'étais presque de retour au bord du lac :)

Plat: Galette coréenne épaisse avec sauce soja pimentée

Une recette simplissime, mais des saveurs tellement variées - c'est une de mes recettes préférée du moment. Fait en deux temps trois mouvements - une recette idéale pour une journée chargée, mais tout de même l'envie d'un bon repas. C'est une recette coréenne que l'on peu agrémenter à l'infini. Pour un moment d'évasion et de détente.

Brunch: Cornbread

Petite nostalgie américaine avec cette nouvelle recette. Le printemps, l'été, ça fait remonter des envies de barbecue, de manger dehors sur une terrasse et de finir la soirée à la lampe à l'huile - parce que le barbecue ça prend toujours plus de temps que prévue ;) et puis les Américains accompagnent souvent un bon bout de viande avec un délicieux cornbread - c'est une sorte de pain à la semoule de maïs. Sorti du four c'est un régal - mais c'est toujours aussi bon le lendemain matin avec un petit peu de beurre et une goutte de miel ;) Essayez! Vous ne saurez pas déçus!

4heures: Barres de mangue-abricot-gingembre et sésame noir

J'étais à la recherche d'un snack riche en goût et rafraîchissant pour ce printemps - mon homme mange parfois des Farmer pour le goûter et j'aime beaucoup ceux au citron, mais je trouve qu'ils sont un peu trop bourratifs et du coup ils m'ont inspirée pour faire un petit snack seulement avec des fruits secs. Très peu d'ingrédients, très simple à faire et une avalanche gustative en bouche! Vous allez adorer!

Plat: Salade de poulet-lime-tacos

Envie d'un bon plat à l'américaine - mais américain ne veut pas forcément dire dégoulinant de graisse et lourd sur l'estomac. Ayant passée quelques mois dans le désert de l'Arizona, à quelques minutes de la frontière mexicaine, je me faisais souvent des salades fraîches avec quelques chips de tacos émiettés par dessus - j'en raffolais! Et finalement, ce désert est bien loin, mais les saveurs que j'y rattache peuvent se retrouver même chez nous ;) Et puis désert veut dire soleil, non? :)

Dessert: Crumble rhubarbe et poires

Enfin la saison des rhubarbes est de retour et pour bien honorer cette plante vivace, je vous propose un crumble à la rhubarbe et à la poire (que j'ai trouvé dans le magazine Zeste) et pour les gourmands, n'hésitez pas à servir le crumble avec une boule de glace par dessus! La rhubarbe est richement pourvue en vitamine C et grâce à sa fraîcheur, nous miroite le début du printemps - (on attend plus que toi!!)

Plat: Bœuf au litchi

Dernièrement j'étais chez des amis et pour l'apéro ils m'ont servi un verre de champagne brut avec 2 litchi frais au fond des bulles - du coup j'ai eu envie de cuisiner avec des litchi et quoi de plus parfait que de prendre une direction un peu asiatique? Donc voici une délicieuse proposition de bœuf au litchi - une recette facile et rapide!

Plat: Couscous aux herbes et brochette de poulet aux dattes

Envie de couscous aux saveurs rafraichissantes? Voici une recette avec plein d'herbes différentes et du citron et pour accompagner le tout des mini-brochette de poulet avec de délicieuses dattes fondantes. C'était un régal!

4heures: Thé glacé framboise-nectarine-menthe

Il faut bien honorer ce magnifique temps qui vient enfin nous revigorer et nous sauver de la morosité de ce long hiver. Et même si le soleil décide de refaire un petit tour derrière les nuages, au moins on en aura profité quelques jours et avec cette recette de thé glacé, on pourra se réjouir de son retour tout bientôt.

Plat: Lasagne crue

Je vous avais présenté une lasagne printanière il y a peu de temps. Voici une nouvelle version incroyablement bonne et moins écœurante que la précédente. J'ai mangé comme une reine! Régalez-vous!

Plat: Boulettes de boulgour au fromage de chèvre

En petite envie de boulgour? Mhhm, peut-être que comme moi, vous ne savez pas trop quoi faire avec ces graines de blé...
Dernièrement je suis tombée sur une recette dans le magazine Saveurs que j'ai voulu essayer très vite tellement m'a fait saliver. Alors j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi ;)
(PS: Désolée pour le visuel un peu monochrome et peut-être pas aussi appétissant que ça, mais je peux vous assurer que c'était un délice!)

Plat: Lasagne printanière

Voici une idée de lasagne un peu différente: sans pâte, sans sauce tomate, mais avec des courgette et de la ricotta – bon, et quelques autres petites choses aussi. C'est une recette très rafraichissante, mais faites-la plutôt comme entrée, la ricotta peut être un peu écœurante en grandes doses. Il ne faut pas abuser des bonnes choses ;)

Dessert: Pavlova aux fraises, banane et fruits de la passion

Vous connaissez la Pavlova? C'est un dessert qu'on retrouve surtout en Australie et en Nouvelle-Zélande et qui est nommé ainsi à l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer ce dessert – c'est une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure. C'est très facile à faire, mais il faut pas mal de temps de cuisson pour obtenir une meringue parfaite. Mais vous allez voir, ça vaut largement l'attente – cette Pavlova accompagnée de fruits frais est une tuerie!

Plat: Salade de chèvre chaud

La salade de chèvre ça me rappelle toujours les restos du vendredi entre collègues, quand on prend un peu plus de temps pour manger sur une terrasse et qu'on se permet même un petit vers de vin. C'est ces premiers jours de printemps qu'on attend tant après les longs mois d'hiver. Aujourd'hui je n'ai plus envie d'attendre que la neige fonde et je sors mes armes contre ce froid: la fraîcheur de la salade s'allie à un chèvre chaud et croustillant. Vivement les terrasse et le printemps!

Dessert: Mousses aux deux citrons et gingembre, croustillants aux noisettes

J'avais envie d'un petit dessert rafraichissant et pas trop bourratif pour le weekend, et c'est comme ça que je suis tombée sur une recette de mousse au citron dans le magazine Elle à table. Effectivement une petite douceur qui a fait pointer un rayon de soleil :) Un dessert facile et bon marché.

Plat: Pizza toute verte

La semaine dernière on s'est fait une soirée pizza/Monopoly entre amis – un vrai détour en enfance ;) La partie de Monopoly était aussi interminable qu'autrefois et les rigolades et stratégies toujours aussi présentes. Côté cuisine, je n'ai plus absolument les mêmes goûts que lorsque j'avais 10 ans, donc ma pizza de prédilection était toute verte… et un régal!

Plat: Asperges grillées avec gremolata

Et voici une nouvelle recette toute simple pour déguster ces magnifiques asperges qu'on trouve pour l'instant dans nos raillons. Bon, j'avoue, ce n'est pas vraiment une gremolata – je n'ai pas voulu utiliser l'ail habituel, mais j'avais plutôt envie d'un bon mélange rafraichissant et mettant bien en valeur les asperges. Très simple et un vrai délice!

Plat: Oeuf poché sur tartare de thon et consommé de poisson

Voici une recette inspirée du restaurant La Bouitte que j'ai dénichée dans un magazine (mais je ne me rappelle plus lequel...). J'aimais bien l'idée d'un tartare de poisson et de pomélo, le tout dans un bon bouillon corsé et avec un œuf coulant par dessus. J'ai un peu adapté la recette, mais vous y retrouverez l'idée de base - qui est effectivement très bonne!

Plat: Risotto au gorgonzola, poire et asperges

Et voilà la saison des asperges - tout juste commencée, elle est déjà presque finie. Du coup j'en profite pour me faire un délicieux risotto aux asperges qui se marie divinement bien avec du gorgonzola et de la poire. Un vrai régal et une recette que je ressort chaque année à cette saison. Ne vous en privez pas!

Plat: Poulet tex mex

C'est la première fois que j'avais envie d'essayer de l'avocat chaud et mon chéri m'a fait une tranche d'avocat au goût du Mexique logée dans un filet de poulet. C'était très bon! mais à ne pas en abuser, la graisse de l'avocat ressort d'autant plus quand il est chaud. Mais n'hésitez pas à vous évader! Moi je suis retournée un peu en Arizona, où un de mes meilleures souvenirs était l'incroyable fraicheur et saveur des avocats (avec un filet de citron et deux gouttes de Tabasco ;).

Sandwich ouvert à la crème d'avocat et crevettes au chili

Une mousse onctueuse d'avocat, des crevettes épicées et quelques pousses d'Alfalfa - une merveilleuse combinaison pour un brunch doménical.

Sandwich d'aubergine, saumon et roquette + sauce mystère

C'est pas facile de trouver un sandwich original entre deux rendez-vous sur l'heure de midi. Trop de monde, pas assez de choix et souvent ce sont les sandwichs classiques qui restent en rayon quand arrive mon tour et à force on apprécie plus le jambon/fromage ;) Donc je préfère préparer mon casse-croûte le soir d'avant, ce qui me permet de pouvoir me poser sur l'heure de midi sans devoir courir pour trouver ce sandwich rare et délicieux chez  l'épicier du coin. Vous allez vous régaler avec ce mélange d'aubergine, de saumon et de sauce un peu épicée ;)

Dessert: Framboise cachée par une mousse de chocolat-espresso

Quoi de plus bon et de plus simple qu'une mousse au chocolat? Un dessert qui plaît aux petits et grands bambins. Mais peut-être que ma mousse au chocolat-espresso cachant une framboise rafraichissante fera d'autant plus son effet! ;) un tout cas, un pur plaisir dans une petite tasse!