Tarte aux pommes et son crumble

J'ai grandi avec un pommier devant la fenêtre de ma chambre et quand mon frérot est venu manger à la maison, j'avais envie de mettre à l'honneur ces pommes du jardin avec lesquelles on avait grandi. Et le résultat: une délicieuse tarte aux pommes (bon, celles-la viennent du magasin) avec un crumble caramélisé.

Soupe de poulet-coco-citron vert

Cette semaine, une soupe simplissime à préparer et si vous aimez les saveurs un peu asiatiques et la chaleur, vous allez vous régaler. En plus, il nous restait un peu de poulet rôti de la veille et la chaire tendre dans ce mélange coco-curry c'était une merveille.
Désolée pour la photo, malheureusement je n'ai pas pu capturer la magnifique couleur verte de ce "doux breuvage".

Salade automnale

J'avais envie d'une bonne salade, pleine de vitamines et en automne, que trouve-t-on comme fruits? entre autre des figues naturellement. Je vous propose ici une délicieuse salade de chou rouge, de pamplemousse, de figue et de fromage bleu – en régal! Le pamplemousse se marie à merveille avec la figue et le Roquefort, qui l'eût cru ;)

Oeuf en nuage et pile de pdt rôties

Je suis tombée sur cette idée d’œufs dans un nid, presque comme dans un nuage, sur le site www.daisysworld.net, et j'ai trouvé ça très amusant. Le blanc d’œuf, monté en neige et puis cuit d'une une texture très intéressante et les aliments ajoutés peuvent être variés à l'infini, ici plutôt un mélange à l'italienne ;) Le tout accompagné de piles de pommes de terre rôties. Bon appétit!

Galettes de carottes

Il n'y a pas de saison précise pour les carottes, elles poussent toute l'année et du coup on peut créer des recettes aussi variées que les périodes de l'année. Normalement j'aime manger les carottes crues – comme ça, à la main, avec une pointe de mayonnaise. Mais quand le temps se refroidit,  j'aime beaucoup la combinaison de carottes et d'abricots (secs ou frais, selon la saison eux ;). Alors voici des petites galettes, accompagnées d'un séré aux herbes – un délice!

Sloppy Joes avec oeuf sur le plat et avocat

Voilà un met bien américain comme il se doit. Les Sloppy Joes sont une tradition de l’ouest et comme son nom l'indique, sloppy, donc faudra préparer les serviettes pour laver ces doigts pleins de sauce. Mais ça en vaut vraiment la peine! La sauce tomate typique des Sloppy Joes est un mélange des saveurs épicées du sud et une touche sucrée (c'est bien américain tout ça). Accompagné d'un œuf au plat et et de quelques tranches d'avocat, vous harmoniserez le tout pour un plat délicieusement bon.

Soupe de carottes rôties aux agrumes et au cumin

Mhm, une nouvelle soupe dans ma collection. Un mélange doux et délicat de carottes, de gingembre et d'orange. Accompagné de fromage feta c'était un vrai régal. 
L'hiver peut arriver gentillement, je suis prête à l'accueillir avec bien nombre de nouvelles idées de soupes :)

Sangria automnale

Un bon cocktail, bien rafraichissant, aux saveurs de l'automne – une variation sur la fameuse sangria. Ici, un mélange de vin blanc, de fruits divers et d'épices de saison comme la cannelle et les clous de girofles – le tout mêlé à du Ginger Ale et vous allez vous régalez! Difficile de consommer avec modération ;)

Mini pizza, base à la polenta

Les pizzas sont toujours les bienvenues durant des soirées chaleureuses entre amis. Alors, pourquoi pas varier les plaisirs en créant un fond de pizza à la polenta et pour qu'après chacun puisse décorer sa/ses minis pizzas selon ses goûts. On s'est bien amusé, surtout à celui qui arrivera à mettre le plus d'ingrédients sur sa pizza ;)

Mini forêt noire

De la crème au chocolat et quelques griottes entre deux sablés, ça ressemble bien un peu à une mini forêt noire, non?
Les formats minis sont toujours pratiques pour ce genre de desserts pas toujours très légers avec de la crème. En tous cas, les invités ont bien appréciés. Les assiettes étaient vides et les sourires en demandaient encore.

Riz cantonnais

Un classique, mais c'est tellement bon qu'on ne s'en lasse jamais, en plus mon chéri il aime ça :P
Je pense que tout est dit ;)

Mousse au café accompagnée de ses biscuits légers

Pour une fois que mon homme me demande de préparer un dessert choisi soigneusement dans un catalogue publicitaire d'un de nos "grands" magasins importés (eh oui, parfois faut aussi feuilleter la pub d'Aldi), je ne vais certainement pas refuser. De plus, son choix était un vrai régal!

Galettes de riz, oignons grillés et sauce raifort

Eh oui, les derniers oignons de printemps se retrouvent esseulés sur les étalages des grands magasins et je voulais leur faire honneur une dernière fois pour cette année. De plus il me restait un peu de riz d'une salade que j'avais faite quelques jours auparavant. Voilà comment nous en sommes arrivés à de croustillantes galettes de riz avec une délicieuse crème au raifort et des oignons de printemps grillés et adulés.

Soupe de panais et pomme au curry

Cette semaine une nouvelle soupe pour vous réchauffer. J'aime beaucoup les panais (un légume un peu tombé en désuétude) et ici il est associé à la pomme, le concentré de tomates et le curry – un vrai délice!

Strudel aux pommes / Strudel aux raisins et au massepain

Voilà mes premiers essais de strudel – pour commencer le classic aux pommes et une deuxième version avec des raisins rouges et blancs et du massepain multicolor ;)
Alors j'adore ce dessert, mais pas facile-facile. J'ai jamais osé jusqu'à présent parce que je sais que la pâte doit être extra-fine pour pouvoir enrober plusieurs fois la farce et créer un dessert croustillant et aéré. Malheureusement ce premier essaie n'est pas le plus convaincant (effectivement ma pâte était pas assez fine) et du coup c'était un peu trop pâteux à mon goût – mais tout de même j'étais pas mal fière de moi :P

Pancakes avec compotée de pêches, limette et fève tonka

Eh oui, c'est plus la saison, mais il restait quand même quelques pêches dans les rayons et elles n'avaient pas de mines rayonnantes – mais pour une dernières compotée ensoleillée c'était parfait. Biensur vous pouvez adaptez les fruits selon les saison (j'ai fait un essaie avec des pommes et poires pour accompagner un porridge, et c'était succulent).
Les pancakes, j'en fait rarement, mais parfois j'ai la nostalgie de mes séjours américains, et même si je ne leur arrive pas à la cheville (je ne connais pas leur secret – peut-être tout simplement plus de graisses :P ), c'était un moment très doux et savoureux.

Brown Russian

Si vous aimez le Black Russian ou le White Russian, vous aimerez le Brown Russian – moi j'ai adoré :)

Saumon en croûte et risotto aux courgettes et champignons

Eh oui, je suis une fana de risotto (je crois que je vais en faire de toutes les couleurs cet automne/hiver) et de poisson. J'ai voulu essayer une panure au parmesan, herbes et moutarde pour un morceau de saumon – c'était délicieux (autant que le risotto, naturellement)!
J'espère que vous allez vous régaler – à vos fourneaux!

Muffins à la crème de marrons

Mhm, l'automne, les marrons, j'adore cette saison juste pour ce petit détail.
Avec ma cousine on adore manger de la crème de marrons (souvent mélangés à un petit-suisse) en regardant un nanar à la télé – il manque juste le feu qui crépite dans la cheminée :) Et justement il me restait de la crème de marrons dans le placard; donc pourquoi pas des muffins fourrés – spéciale dédicace à CathyX.