Muffins épicés et ganache au thé chai

J'adore le chai tea latte et les mélanges d'épices – souvenirs des cafés américains. Alors pourquoi pas se faire plaisir avec de petits muffins remplis d'épices et une ganache infusée de thé chai.
Effectivement je me sens un peu dans une phase monochrome, et même si j'aime la cuisine haute en couleurs, de temps en temps une seule couleur peut être très élégant et séduisant.

Crostinis de mozzarella, purée de petits pois et pesto de menthe

Toujours cette histoire de petits pois – comment les sublimer pour les aimer. Eh ben, je crois que là je suis convaincue. Une petite recette pour bien commencer le weekend avec bon apéro – dénichée sur le blog www.foodforlove.fr. Un vrai délice, et la menthe apporte cette touche de fraicheur qui combine finalement l’automne qui arrive à petits pas et l'été qui nous fait encore quelques signes de la main.

Poulet, sauce cacahuète et riz coco

Durant mes séjours en Amérique j'ai jamais compris cette histoire des tartines au peanut butter (beurre de cacahuètes) et jelly (confiture). Encore aujourd'hui je n'arrive pas à manger une tranche de pain juste avec du beurre de cacahuète par dessus, mais par contre les sauces cacahuètes c'est délicieux, surtout avec du poulet. Pour une petite touche asiatique, un riz lait de coco pour accompagner tout ça.

Petite tarte rustique aux légumes monochromes

Voilà, la pluie s'est abattue de nouveau sur notre petit pays – pour essayer de refaire venir le soleil, je me décide de préparer une petite tarte rustique. Une bonne pâte agrémentée de semoule pour une texture bien particulière et différents légumes jaunes. C'était tellement bon que le soleil à pointé le bout de son nez :)

Mini-calzone avec boulette de viande

Mon homme adore les pizza, mais à force faut quand même se réinventer. Alors pourquoi pas cacher une boulette de viande dans une calzone? Avec ces fils de mozzarella et une bonne sauce tomate – idéal pour petit et grand.

Carré pistache et coulis de framboises

Je vous assure qu'en dessous de ce coulis de framboises et cette crème chantilly se cache un cake pistache. J'avais envie de pistaches et lors de mes vacances en France j'ai enfin trouvé une pâte de pistache. Avec cette recette, vous trouverez une délicieuse combinaison de framboises et pistaches – avec sa chantilly pour les gourmands ;)

salade avec sa mousse de thon et mais

Des salades, des salades, encore des salades – mais bon, c'est bien la saison et c'est tellement bon et varié. Voilà une variation avec sa mousse de ton – très simple, rapide et super savoureux. L'association du raisin avec la mousse au thon-mais est incroyable, à essayer!

Aubergine grillée à la feta, au miel, tomates séchées et graines de courge

Voilà une recette facile, vite faite et délicieuse. Tout simplement une aubergine au four nappée de différentes petites choses – un régal comme entrée.

Macarons au chocolat

Que dire sur les macarons – on peut en trouver pour tous les goûts et c'est magiquement exquis. Je me rappelle encore quand j'ai découvert, il y a quelques années, le magnifique magasin Ladurée à Lausanne et que j'ai gouté mon premier macaron. Et voilà, aujourd'hui j'ai voulu essayer d'en faire moi-même.
Un basique pour commencer: le macaron au chocolat.

Mini ravioli et lanières de courgette sur guacamole acidulé

J'adore le guacamole – surtout depuis un séjour prolongé dans le désert où je trouvais de magnifiques avocats à toutes saisons – et du coup je cherchais une nouvelle manière de préparer cet alliment. Par conséquent, je suis tombée sur une recette intéressante – sur le magnifique blog www.nowimacook.com – et j'ai trouvé l'association d'un guacamole à la pomme acidulée avec des pâtes (bon, ici des minis raviolis) une idée assez osée et bizarrement alléchante. J'espère que vous saurez autant séduit.

Rigatonis au chèvre et pesto de menthe

J'avais envie de pâtes, de chèvre et de fraîcheur et j'ai trouvé cette magnifique idée. J'avoue, le remplissage des rigatonis prend un peu de temps et de patience, mais le résultat est tellement appétissant que ça en valait la peine.

Millefeuille de pâtes, roquefort et poire

Comme petit apéro ou comme entrée pourquoi pas un mélange qui réussit toujours, poire et roquefort – bon, là j'ai essayé un pseudo "millefeuille" avec des pâtes, plutôt sympa et très bon ;)

fish & chips et autres accompagnements

Récemment un ami était parti pour quelques mois en Angleterre, et comme je sais qu'il est extrêmement difficile concernant ses repas, mes pensées positives étaient à ses côtés. Il n'y a pas que de la mauvaise "bouffe" de l'autre côté de la Manche – la preuve avec ce classique, accompagné d'une purée de petits-pois et d'une délicieuse sauce tartare maison.

Mini-cake pistache-basilic sous une crème citron

Dernièrement je suis tombée sur un magnifique livre de recettes Ruben_Mes recettes, avec des recettes créatives et de magnifiques photos. Pour inaugurer ce livre, j'ai choisi un mini-cake, parce que le mélange pistache-basilic me semblait fort intéressant et je vous assure, on s'est régalé (même si ma photo est loin de ressembler au modèle).

Oeuf pané sur fricassée de champignons

Pourquoi toujours paner du poisson et pas essayer quelque chose de complètement nouveau. Bon effectivement mon premier essaie n'est pas encore parfait, mais vous voyez l'idée – j'ai voulu paner des œufs durs. Finalement ce petit œuf pané sur un lit de champignons était excellent – à peaufiner.

Tartelette de salade italienne

Bon, je crois que c'est clair, j'adore les salades et je pourrais en manger tous les jours durant l'été. Mais parfois il faut varier les plaisirs et trouver des nouvelles astuces – ici une idée que j'ai chipée sur www.foodforlove.fr. Une salade italienne mais dans sa propre croûte à l'huile d'olive – concept très intéressant, vous verez.

taboulé à la grecque

La Grèce fait la une de nos journaux depuis bien trop longtemps pour les mauvaises raison et donc j'aimerais faire une petite contribution positive à ce magnifique pays que j'ai eu la chance de visiter il y a deux ans. Durant mon séjour j'ai mangé énormément de salades grecques – vu la chaleur qui y régnait – et ces saveurs me manquent parfois dans nos contrées. J'ai associé les saveurs grecques à un couscous pour un plat haut en souvenirs de vacances.

Flans au chorizo et poivrons

Voilà une nouvelle recette avec du chorizo que j'ai trouvé sur le blog www.nowimacook.com. J'ai pu ressortir mes mini-cocottes et les remplir d'un délicieux mélange de chorizo et de poivron, bien relevé, coloré et savoureux. A déguster à la sortie du four ou froid le lendemain.

Focaccia au romarin

En rentrant d'un séjour en Italie je me languissait des après-midi sur les terrasses, du temps qui s'allongeait et du bon pain frais avec un filet d'huile d'olive. J'aime faire mon pain moi-même et donc je ne pouvais passer à côté d'une focaccia maison – tellement bonne, que le soir même il n'y en avait plus ;) Appréciée par tout le monde à la sortie du four, mais aussi plus tard accompagnée d'une bonne salade fraîche.

caviar d'aubergines

J'adore les aubergines et je suis toujours à la recherche de nouvelles manières de les préparer et voilà qu'un ami libanais m'explique une sorte de caviar d'aubergines. Voici le résultat obtenu: épicé, mais succulent et pas mal sur des Zwieback.

muffins de carottes et noix de St-Jacques

J'adore les carottes, et surtout je les aime crues avec un peu de mayonnaise – mais bon, de temps en temps il faut bien essayer de les préparer d'une autre manière (surtout quand il y a des enfants dans les parages) – alors voilà des petits muffins tout simple et pour en faire un repas, j'ai poêlé des St-Jacques – irrésistible!

Bircher

Le meilleur le dimanche c'est un bon petit déjeuner, et par cette saison estivale pourquoi pas un bon Bircher Müesli – les vitamines des fruits et la fraîcheur d'un bon yoghourt pour bien commencer une journée ensoleillée. Des souvenirs d'enfance avec mon père et ma Grossmueti :)
Bien sur vous ajoutez les fruits que vous voulez, moi j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo un dimanche matin.

La vie en Technicolor

En chinant sur www.enflammee.net je suis tombée sur une recette de riz aux framboises – j'avoue, un peu étrange, mais ça m'a donné envie de faire des mélanges osés et colorés. Finalement, je vous propose un riz framboise sur une mini-crêpe salée et surplombé d'un mélange de saumon, mangue et avocat avec une sauce aux cacahuète (ça, ça vient de mon long séjour aux États-Unis et du peanut butter). Osez!

Salade de pamplemousse et Grands Coraya avec son guacamol épicé

Normalement j'utilise peu de produits transformé pour cuisiner, mais j'avoue que j'aime grignoter des bâtonnets Coraya de temps en temps – donc pourquoi pas en faire une salade – et je vous assure, avec le guacamole épicé par dessus c'était un vrai régal. Salade légère, facile à faire et très goûteuse.

Risotto aux noix de St-Jacques et Chorizo

J'adore l'association du Chorizo et des noix de St-Jacques, et d'en faire un risotto crémeux, c'est délicieux. Malheureusement dans les grands magasins de Suisse, le Chorizo qu'on peut trouver en rayon n'est pas des plus bons et je n'ai pas encore trouvé de saucisson satisfaisant (ouverte à toutes propositions). Tout de même, ce risotto vaut le détour.

Verrine crème brûlée, coulis de fruits rouges et mousse au chocolat

Quand j'ai vu cette recette sur www.lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.ch j'ai été tout de suite séduite. Cette verrine est très colorée et constituée de trois couches – magnifique et exquis. La combinaison de la mousse au chocolat et du coulis de fruits rouges fait déjà mon bonheur, ajoutez à la crème brûlée, c'est une explosion en bouche. Un dessert plutôt riche, donc idéal pour des verrines – enjoy!

Mini tomates d'amour

A propos d'apéro, voici une mini recette simplissime, mais qui fait tout son effet. Seulement trois éléments, mais ceux-ci vont vous faire voyager dans votre enfance et le long des fêtes foraines.

Verrine aux saveurs italiennes

J'aime beaucoup les verrines, avec toutes ces couches de couleurs, ça donne envie et puis comme amuse-bouche c'est parfait. Malheureusement je n'ai pas encore trouvé mes récipients idéals et donc, ce sont plutôt des verres que des verrines – mais le goût ne change pas, toujours aussi bon. Attention, ces verrines sont succulentes après plusieurs heures au frigo – donc un apéritif à préparer plutôt la veille.

Tartare de saumon à la mangue et coriandre

Personnellement j'adore l'association de mangue et de coriandre fraîche – ajoutez à ça du saumon (cru pour moi, mais pourquoi pas aussi fumé) et de l'oignon rouge et vous aurez un délicieux tartare.

Sucettes d'apéro

Quoi de meilleur en été qu'une terrasse, une boisson fraîche, des amis et de bonnes discussions en grignotant des petites friandises salées. Dernièrement, je suis tombée sur cette recette – sur www.doriannn.blogspot.ch – et j'en suis tombée amoureuse. Premièrement ces petites sucettes sont adorables et deuxièmement elles sont au kiri, et le kiri ça me rappelle toujours cette incroyable pub de 1992 "Kiri Kiri Kiri, Le fromage des gastronomes en culottes courtes – On va voir les vaches?" (à voir absolument).

Salade de pamplemousse, avocat et truite saumonée

Revenons à ce fameux pamplemousse amer et acide – en le combinant avec la douceur de l'avocat, l'harmonie est rétablie. Ajoutez à ceci un peu de truite saumonée (parce que le poisson c'est tellement bon) et une touche de piquant avec des peperoncini et vous aurez une salade pleine de caractère, qui vous emmènera vers de lointaines contrées.

Purée de carottes au pavot accompagnée de noix de st jacques snackées

La purée de pommes de terre c'est tellement bon et elle fait partie d'une cuisine de base pour tous les âges – mais sincèrement en y ajoutant des légumes, c'est encore meilleur. Ici, je vous propose une purée de carottes au pavot que j'ai trouvé dans le livre de cuisine Purées gourmandes – nouvelles variations gourmandes par Sylvie Girard-Lagorce, et pour accompagner celle-ci des noix de St Jacques. Malheureusement aucune mer n'est limitrophe à la Suisse et les St Jacques fraîches ne poussent pas aux arbres – donc ce sera du surgelé, mais franchement, qu'est-ce que c'était bon tout de même!

Panzanella aux agrumes et à la feta

Quoi de meilleur, une belle journée d'été, qu'une bonne salade fraîche et bourrée de vitamines. L'été j'adore manger des salades, et surtout d'y incorporer des fruits. La chaire du pomelo (où pamplemousse pour certains) est acide et amère, et personnellement je mange rarement cet agrume en tant que tel, mais associé à d'autres aliments c'est un régal. Une délicieuse salade pour un pique-nique ou une terrasse ombragée, accompagnée d'une petite touche italienne et le tout vite fait dans un monde pressé.

Site en construction

Aussi longtemps que je m'en souvienne, j'ai aimé cuisiner – étant petite je faisais surtout de la pâtisserie avec ma mère, en espérant pouvoir lécher une cuillère par-ci, par-là. Par après j'ai toujours apprécié faire des petits plats pour ma famille et de grandes tablées d'amis. Depuis quelques mois maintenant je m'adonne différemment à ma passion, en essayant d'être plus créative et plus consciente de mes choix culinaires – des envies et des délices que j'aimerais aussi partager.
Le site est en construction comme vous pouvez le voir, mais surtout n'hésitez pas à jeter un coup d’œil, à essayer des petits plats, à me laisser des commentaires/des suggestions, à partager et si vous essayez une recette, envoyez-moi une photo et j'ajouterai au blog
Au plaisir de vous revoir et d'éveiller vos papilles – régalez-vous!